TVBS 一步一腳印 發現新台灣｜面對疫情 新發展

日期：2021-07-22

只有牛奶和雞蛋，經過手工反覆桿折成長條形，有著酥酥外皮的起酥蛋糕原來是從前當學徒的蔡爸爸，一顆想替老闆惜福愛物的心。他用酥皮包裹著當天沒賣完的蛋糕，烘烤出新味道，成了風靡台灣多年的起酥蛋糕。

蔡爸爸從夫妻倆在市場擺攤，到有了自己的蛋糕店，也培養出了會讀書的兒女。但從小看到爸媽辛苦的蔡宗廷從國立大學財金研究所畢業後，沒有去當上班族，退伍第一天就回到店裡，至今十多年了。

看到爸爸還是那麼累、責任心這麼重，晚上睡店裡、起床就工作，蔡宗廷回家後幾年，他趁著重新裝潢店面的機會，把爸爸擺在地下室的床變成了儲藏室，改變爸爸工作多年，從未好好休息的習慣。也為爸爸的起酥蛋糕、輕乳酪蛋糕找到升官、調職、彌月和團購的新市場。

這次疫情，對蔡宗廷家的蛋糕店打擊也很大，以往每周平均三百盒彌月蛋糕的訂單瞬間歸零、門市的銷售量也砍半，還遇上了航運壅塞、原物料大漲種種的狀況。

但蔡宗廷和爸爸一樣拚，雖然戴著口罩烤蛋糕，烤箱打開瞬間高溫多達兩百多度，熱風吹著口罩也濕透了。物流塞車，怕客人久候影響蛋糕品質，即使有遠從苗栗來的訂單，他來回開車四小時也親自送到。疫情下，蔡宗廷感謝每張得來不易的訂單、珍惜爸爸交到他手裡的蛋糕店，不管遇到什麼樣的難關，味道是老的，兩代相傳的打拼精神會依舊。

文字記者/徐沛緹